石家莊供銷技工學(xué)校2022年招生專業(yè)

烹飪基本含義

原料是烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統(tǒng)的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。

烹飪原料從品種、規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量等方面都有了很大的發(fā)展和提高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪原料，與烹飪技藝相結(jié)合，轉(zhuǎn)化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的活力。

如傳統(tǒng)的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經(jīng)營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細(xì)心調(diào)理的結(jié)果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。但從國外引進(jìn)的許多新型烹飪原料，進(jìn)入餐飲市場，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。

如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風(fēng)味菜肴，適應(yīng)了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費(fèi)層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發(fā)展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、莼菜等。人工科學(xué)栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍(lán)、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發(fā)菜、草菇等，都已成為公認(rèn)的烹飪原料。

在調(diào)料方面，傳統(tǒng)調(diào)料更加系列化、標(biāo)準(zhǔn)化，形成了多種調(diào)料、半成品調(diào)料的植物烹調(diào)油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣醬、美味鮮醬油、海鮮醬、柱侯醬、沙嗲醬、原椒醬、鹵水、老醬油、米醋、香醋、蠔油、燒烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩醬、蒜茸辣醬、桂林腐乳、豉油雞汁、豉油、豆辣醬、桂林辣椒醬、排骨醬、鹵水汁、特級醬油、蝦醬、海鮮醬、魚露、京都汁、“卡夫”沙律醬、奇妙醬、達(dá)靶汁、法國汁、俄國汁、意大利汁、荷蘭汁、燒烤汁、雞粉、牛肉精等，在我國烹飪餐飲界中大量使用。

烹飪之所以能夠成為一種技術(shù)、一門藝術(shù)、一種文化，是因?yàn)樗谌祟惿钪芯哂腥缦乱饬x和作用：

1.提供富含營養(yǎng)的膳食，強(qiáng)人體質(zhì)，滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求。

2.提供健康安全的膳食，保證飲食衛(wèi)生。

3.提供色、形、味兼美的膳食。

4.創(chuàng)造、發(fā)展飲食文化，推進(jìn)人類文明建設(shè)。

市場營銷專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)市場營銷及工商管理方面的基本理論和基本知識，受到營銷方法與技巧方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決營銷問題的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力

1.掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和現(xiàn)代市場營銷學(xué)的基本理論、基本知識;

2.掌握市場營銷的定性、定量分析方法;

3.具有較強(qiáng)的語言與文字表達(dá)、人際溝通以及分析和解決營銷實(shí)際問題的基本能力;

4.熟悉我國有關(guān)市場營銷的方針、政策與法規(guī)及了解國際市場營銷的慣例和規(guī)則;

5.了解本學(xué)科的理論前沿及發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

市場營銷專業(yè)發(fā)展前景

市場營銷學(xué)是經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)中比較實(shí)用的類型，在市場經(jīng)濟(jì)逐步完善的今天，對于作為獨(dú)立經(jīng)濟(jì)實(shí)體的企業(yè)、公司，如果沒有專業(yè)的市場營銷人才，以科學(xué)、現(xiàn)代化的營銷手段來“做生意”，肯定無法在競爭激烈的市場中生存。

市場營銷人員是各個企業(yè)、特別是大型企業(yè)不可缺少的人才，但由于培養(yǎng)的高素質(zhì)營銷人才數(shù)量一直跟不上，所以擁有實(shí)際營銷能力的畢業(yè)生供不應(yīng)求。但自身實(shí)際營銷能力較差的畢業(yè)生在職場生存較為困難。

市場營銷(Marketing)又稱為市場學(xué)、市場行銷或行銷學(xué)。簡稱“營銷”，臺灣常稱作“行銷”;是指個人或集體通過交易其創(chuàng)造的產(chǎn)品或價值，已獲得所需之物，實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的過程。

它包含兩種含義。一種是動詞理解，指企業(yè)的具體活動或行為，這是稱之為市場營銷或市場的經(jīng)營;另一種是名詞理解，指研究企業(yè)的市場營銷的活動或行為的科學(xué)，稱之為市場營銷學(xué)、營銷學(xué)或市場營銷學(xué)等。

美國市場營銷協(xié)會的定義是：營銷是創(chuàng)造、溝通與傳送價值給顧客，及營銷顧客關(guān)系以便讓組織與其利益關(guān)系人收益的一種組織功能與程序。市場營銷是個人和集體通過創(chuàng)造產(chǎn)品和價值，并同別人進(jìn)行交換，以獲得其所需之物的一種社會和管理過程。

計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識，具備計(jì)算機(jī)及相關(guān)設(shè)備的維護(hù)與維修、行業(yè)應(yīng)用軟件、平面圖像處理、廣告設(shè)計(jì)制作、動畫制作、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及網(wǎng)站建設(shè)與管理、數(shù)據(jù)庫管理與維護(hù)等應(yīng)用能力和操作能力的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。

計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)主要課程

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)組裝與維護(hù)、Visual Basic語言、專業(yè)英語、計(jì)算機(jī)平面與動畫設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)與局域網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)與管理、數(shù)據(jù)庫的開發(fā)與應(yīng)用、廣告設(shè)計(jì)與制作、網(wǎng)站建設(shè)與網(wǎng)頁設(shè)計(jì)、多媒體設(shè)計(jì)與制作。

計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要面向交通系統(tǒng)各單位、交通信息化與電子政務(wù)建設(shè)與應(yīng)用部門、各類計(jì)算機(jī)專業(yè)化公司、廣告設(shè)計(jì)制作公司、汽車營銷技術(shù)服務(wù)等從事IT行業(yè)工作。

會計(jì)電算化專業(yè)介紹

會計(jì)電算化專業(yè)培養(yǎng)能主動適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線以及行政事業(yè)單位的財務(wù)會計(jì)及相關(guān)崗位，牢固掌握會計(jì)電算化職業(yè)崗位所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能，能從事財務(wù)會計(jì)、財務(wù)管理、審計(jì)等工作的高級技術(shù)應(yīng)用型人才。就是將計(jì)算機(jī)信息技術(shù)應(yīng)用到會計(jì)實(shí)務(wù)中，實(shí)現(xiàn)對會計(jì)信息的管理。

會計(jì)電算化從20世紀(jì)50年代的借助計(jì)算機(jī)單純記賬，發(fā)展到了今天的與企業(yè)業(yè)務(wù)活動緊密結(jié)合，為企業(yè)提供財務(wù)計(jì)劃、分析和預(yù)測并協(xié)助管理者解決企業(yè)實(shí)際問題。在實(shí)際工作中具體表現(xiàn)為日常業(yè)務(wù)核算、會計(jì)信息管理、決策參考三個主要的工作環(huán)節(jié)。

信息時代企業(yè)越來越重視信息在生產(chǎn)活動中的作用，企業(yè)對信息管理已經(jīng)為企業(yè)提高競爭力的中重要手段，而作為占企業(yè)管理信息總量70%左右的會計(jì)信息管理則成為現(xiàn)代企業(yè)信息管理的核心。

會計(jì)電算化專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，熟悉會計(jì)基本理論及相關(guān)經(jīng)濟(jì)管理知識，運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行會計(jì)操作的技能，能適應(yīng)各類企事業(yè)單位要求，勝任出納、審計(jì)、稅務(wù)、材料物資核算、工資核算、成本核算、收入和利潤核算、總賬報表等會計(jì)崗位工作的高技能應(yīng)用型人才。

會計(jì)電算化專業(yè)發(fā)展歷程

會計(jì)電算化專業(yè)隨著計(jì)算機(jī)的發(fā)展而逐漸產(chǎn)生的。在國外，美國的通用電氣公司于1954年率先使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行單項(xiàng)工資數(shù)據(jù)處理，開創(chuàng)了利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行會計(jì)數(shù)據(jù)處理的新起點(diǎn)。

在國內(nèi)，會計(jì)電算化專業(yè)的發(fā)展較晚，1979年在財政部的支持和直接參與下，才在長春第一汽車制造廠開展會計(jì)電算化的試點(diǎn)工作。

1981年，在財政部、原第一機(jī)械部和中國會計(jì)學(xué)會的支持下，在中國人民大學(xué)和第一汽車制造廠聯(lián)合召開的“財務(wù)、合計(jì)、成本應(yīng)用電子計(jì)算機(jī)專題討論會”上，首次正式將電子計(jì)算機(jī)倍息技術(shù)在會計(jì)業(yè)務(wù)工作中的應(yīng)用簡稱為“會計(jì)電算化”。到目前為止，會計(jì)電算化專業(yè)已經(jīng)成為一門觸電子信息技術(shù)、會計(jì)學(xué)和管理學(xué)等為一體的邊緣學(xué)科。

會計(jì)電算化專業(yè)就業(yè)方向

從事中小企業(yè)及事業(yè)單位的出納、材料物資核算、工資核算、成本核算、收入和利潤核算、總賬報表等會計(jì)崗位。

就業(yè)崗位群：

(1)從工作內(nèi)容看：主要從事各類企業(yè)、政府、事業(yè)單位會計(jì)核算、財務(wù)管理、內(nèi)部審計(jì)、會計(jì)電算化、會計(jì)信息管理等工作。

(2)從崗位名稱看：主要有各類企業(yè)、政府、事業(yè)單位的收銀員、會計(jì)核算員、報賬員、出納員、記賬員、報稅辦稅員、工廠車間核算員、倉儲貨運(yùn)管理員、內(nèi)部審計(jì)員，以及一般財務(wù)文員。

(3)從職稱方面看：主要有會計(jì)員、助理會計(jì)師(需通過全國統(tǒng)一考試)、會計(jì)師(需通過全國統(tǒng)一考試)，助理審計(jì)師(需通過全國統(tǒng)一考試)和審計(jì)師(需通過全國統(tǒng)一考試)。

(4)從職務(wù)方面看：有分工作崗位的會計(jì)核算員、主辦會計(jì)，通過努力，可以晉升為財務(wù)主管、財務(wù)科長、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)、總會計(jì)師。

學(xué)生就業(yè)方向主要有：在會計(jì)師事務(wù)所等中介機(jī)構(gòu)從事審計(jì)業(yè)務(wù)、會計(jì)咨詢和服務(wù)業(yè)務(wù)，在各類企事業(yè)單位從事出納、會計(jì)、電算化會計(jì)系統(tǒng)的維護(hù)、開發(fā)設(shè)計(jì)及銷售等工作。也可從事各企業(yè)事業(yè)單位的統(tǒng)計(jì)工作，倉庫保管工作、產(chǎn)品營銷工作等。